Freitag, 4. Juni 2010Korsika: Virutal
Diese Wanderung durch das Virutal bietet tolle Aussichten auf den Paglia Orba. Der Weg führt teilweise durch Wälder und auf einem Höhenweg am Tal entlang. Teilweise wandert man auf dem bekannten GR-20 Fernwanderweg. Ausgangspunkt ist kurz nach Calasima, dem höchstgelegenen Dorf auf Korsika. Calasima erreicht man ab Evisa über Albertacce.
Hmmm ...Der Tag begann mit einer spannenden Fahrt von Albertacce nach Calasima über schmale Serpentinen mit steilen Abhängen. Nachdem wir das überlebt hatten, bestand die erste Hälfte der Wanderung aus einem anstrengenden Anstieg zur Auberge U Vallone mit wenig Schatten. Dort hatten wir Glück, da uns der erste Tag der Bewirtschaftung in diesem Jahr eine kühle Cola bescherte. Anschliessend folgten wir einem schönen Höhenweg am Virutal entlang. Das letzte Drittel der Wanderung führte uns dann durch den Wald zum Ausgangspunkt zurück. Schwierigkeiten hatten wir mit der Überquerung der Viru kurz vor Ende der Tour, da der Fluß viel Wasser führte.
Donnerstag, 3. Juni 2010Korsika: Col de Cuccavera
Durch die Kiefernwälder von Aitone führt diese Wanderung. Deshalb ist die Strecke auch für heiße Sommertage gut geeignet, bietet aber trotzdem einige schöne Aussichten auf Evisa und Paglia Orba. Ausgangspunkt ist ab Evisa in Richtung Col de Verghio der Parkplatz kurz nach Village de vacances d'Aitone.
Hmmm ...Leider waren große Teile dieser Wanderung stark mit den Raupen des Prozessionsspinners befallen. Am Tag der Wanderung hat uns das zwar nicht viel ausgemacht, dafür hat es uns aber noch tagelang später beschäftigt. Der Abzweig zum Capu â Scalella war zwar unmarkiert, aber spannend. Für den Rückweg vom Col de Cuccavera haben wir den Forstweg gewählt. Dieser war allerdings eher langweilig und hat für unnötige Höhenmeter gesorgt.
Mittwoch, 2. Juni 2010Korsika
 Korsika ist eine zum größten Teil aus Hochgebirge bestehende Insel und daher ein ideales Ziel für Wanderer. In einer Woche erwanderten wir zu viert sechs Touren. Angereist sind wir mit dem Flugzeug von Strasbourg über Marseille nach Ajaccio. Übernachtet haben wir in kleinen Hotels in Evisa und Porto.
Ausgehend von dem Dorf Evisa (Tage 1 bis 4) und der Stadt Porto (Tage 6 und 7) sind die Startpunkte der Touren leicht mit dem Auto erreichbar. Hmmm ...
Die Hotels in Evisa und Porto waren gut. Essen kann man auf Korsika ausgezeichnet. Auf die hohen Preise sollte man sich einstellen.  Golf von Porto Tags für diesen Artikel: Mehrtagestour, Wandern
Sonntag, 30. Mai 2010Lammspieße mit Tomatensalat und Kräuterjoghurt
Griechischer Joghurt hat eine cremigere Konsistenz als herkömmlicher Joghurt. Dies hat damit zu tun, dass die Molke vom Joghurt getrennt wird. Dabei bleibt der säuerlicher Geschmack erhalten, ist aber nicht so ausgeprägt wie bei herkömmlichem Joghurt.
Hmmm ...Einfach, geht schnell und schmeckt sehr gut. Tags für diesen Artikel: 45 Minuten, Lamm
Montag, 24. Mai 2010BBQ mit Baby-Back Ribs
Auf seiner ausgezeichneten Webseite amazingribs.com erläutert Craig Goldwyn alles, aber auch wirklich alles, was man am Grill wissen muss, um herausragende BBQ Ribs herzustellen zu können (und noch einiges andere mehr). Auch wer wenig grillt, sollte unbedingt die Last Meal Ribs mit Memphis Dust und der Kansas City Classic Barbecue Sauce ausprobieren.
Hmmm ...Super lecker. Lohnt den Aufwand auf jeden Fall. Mittwoch, 12. Mai 2010Pasta mit Spargelgemüse
Spargel mit Nudeln ist eine eher ungewöhnliche Kombination. Dieses Rezept vom Jamie Oliver war eine Empfehlung des Supermarktes.
Hmmm ...Ich glaube ja, dass das Rezept etwas vereinfacht wurde. Jamie Oliver hätte die Tomaten sicherlich gehäutet. Ansonsten fällt auf, dass die teuren gelben Tomaten in die Soße kommen. Eigentlich Verschwendung, aber die Soße bleibt dadurch hell. Schmeckt gut. Rezept folgt, sobald ich es wiedergefunden habe ... Sonntag, 9. Mai 2010Kabeljau in Mandelmilch mit Kartoffelpüree und Gurkengemüse
Das Getränk Mandelmilch wird eigentlich aus Mandeln und Wasser hergestellt. Tim Mälzer rührt hier Mandelmus in Milch statt Wasser. Mandelmus ist ein Mus aus sehr fein gemahlenen Mandeln. Erhältlich in Reformhäusern.
Hmmm ...Sehr lecker. Das Gurkengemüse ist klasse. Der Kabeljau war gefroren (sieht man an der gleichmässigen Form). Frischer Kabeljau wäre noch besser. Die Milch bleibt erstaunlich lange dekorativ luftig, wenn man sie kurz aufmixt. Sonntag, 25. April 2010Tagliatelle mit getrockneten Tomaten
Geschrieben von Michael Baumgärtner
in Eat, Vincent Klink
um
15:25
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Pecorino ist ein Hartkäse aus Schafsmilch, der Parmesan in Geschmack und Eigenschaften recht ähnlich ist. Pecorino kann deshalb auch wunderbar für verschiedenste Pastagerichte verwendet werden.
Hmmm ...Für Pasta ohne richtige Soße muss es ein gutes Olivenöl sein. Dann schmeckt das richtig gut. Samstag, 24. April 2010Knabberei
Tortilla-Chips und die Tomatensalsa von Jamie Oliver ergeben diese Knabberei.
Hmmm ...Kalorienarm ist dieser Spass leider auch nicht. Donnerstag, 8. April 2010Radieschensuppe mit Schnittlauchklößen
Geschrieben von Michael Baumgärtner
in Eat, Vincent Klink
um
15:24
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Radieschen werden ja meist roh verzehrt, entweder im Salat oder einfach so. Hier werden die Radieschen gekocht und püriert.
Hmmm ...Ein wenig entäuscht bin ich von diesem Rezept. Mir scheint, dass die Radieschen nur der Farbe wegen verwendet werden. Geschmacklich bleibt die Schärfe der Radieschen (die im Gemüse unzweifelhaft vorhanden war) auf der Strecke. Die Klößchen sind lecker. Montag, 5. April 2010Kleine Pavlova mit Passionsfrucht
Geschrieben von Michael Baumgärtner
in Cornelia Poletto, Eat
um
15:22
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Eine Legende besagt, dass ein deutschstämmiger Küchenchef in Australien eine Süßspeise zu Ehren der russischen Baletttänzerin Anna Pawlowa erfunden hat. Inzwischen gibt es allerdings Hinweise darauf, dass die Torte schon früher in Neuseeland bekannt war.
"Kleine Pavlova mit Passionsfrucht" vollständig lesen
Hmmm ...Seit meinem Urlaub in Australien vor inzwischen schon fast 10 Jahren, ist diese Torte eine meiner Lieblingsnachspeisen. Allerdings habe ich sie bisher eher selten zubereitet, da eine ganze Torte immer zuviel ist. Auf diese Variante mit mehreren kleinen Törtchen hätte ich eigentlich auch schon kommen können. Kaninchen aus dem Ofen mit Artischocken
Geschrieben von Michael Baumgärtner
in Cornelia Poletto, Eat
um
15:19
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Die Artischocke ist ein distelartiges Gewächs, deren Blütenköpfe gegessen werden. Die Pflanze war schon früh im Orient bekannt und kam im 13. Jahrhundert nach Europa. Essbar sind die Blütenböden und die unteren Teile der Schuppenblätter. Frische Artischockenblüten sind recht teuer.
Hmmm ...Zunächst war ich etwas vorsichtig mit dem Zerlegen der Artischocken und erhielt dann Stücke, die in der Pfanne definitiv nicht weich und genießbar geworden wären. Nachdem ich die Artischocken dann großzügiger geschnitten hatte (man tut sich bei dem Preis für eine Artischocke echt schwer damit), klappte es. Geeignet sind wirklich nur die Böden und die fleischigsten unteren Stücke der Blätter. Das Kaninchen war lecker und nicht zu trocken. Tags für diesen Artikel: 75 Minuten, Kaninchen
Eismeerforellentatar mit Römersalat und Avocado
Geschrieben von Michael Baumgärtner
in Cornelia Poletto, Eat
um
15:15
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Lachsforelle ist der Verkaufsname für bestimmte Forellenarten, die ähnlich wie Lachs ein rötliches Fleisch besitzen. Die Eismeerforelle ist eine Lachsforelle, die in Norwegen in Aquakultur gezüchtet wird.
Hmmm ...Die Portionen waren für eine Vorspeise zu groß. Gerade rohen Fisch mag ich zwar gerne essen, aber nicht so eine Menge. Menü: Ostern 2010
Ausgehend von einem Rezept für Kaninchen habe ich noch eine Vorspeise und ein Dessert von Cornelia Poletto für das Ostermenü herausgesucht. Ein passendes Rezept für eine Vorspeise zu finden, war tatsächlich etwas schwierig.
Tags für diesen Artikel: Menü
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