Sonntag, 21. Januar 2007Rindfleisch mit Zwiebeln
Trotz der recht gewöhnlichen Zutaten, ist dies ein typisches Gericht für die chinesische Küche. Es heißt auf chinesisch "Yang cong niu rou" und wird der Shanghaiküche zugerechnet.
Hmmm ...Auch einer meiner Favoriten beim chinesischen Imbiss. Wie fast immer, ist die selbst zubereitete Variante noch einmal sehr viel besser. Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
Dazu Reis und pfannengerührtes Gemüse. Kommentare
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Super lecker. Wie bekommst Du es hin, dass die Speisestärke nicht beim Braten im Wok anpappt? Werd das Fleisch mal ohne die Stärke einlegen.
Hast Du zufällig auch ein Rezept für süß-sauer, das so schmeckt wie beim China-Imbiß? Nicht zu wenig Öl nehmen, das Fleisch gut abtropfen lassen und portionsweise anbraten, insgesamt dauert das Braten nicht sehr lange. Auch bei mir klebt die überschüssige Marinade am Boden des Gusseisenwok an. Ich achte aber darauf, dass ich nichts davon während des Rührens abkratze. So klappt es bei mir (leichte Röstaromen sind ja erwünscht).
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Zur Zeit gibt es viele Wiederholungen. Diesmal "Yang cong niu rou", was aber auch eines meiner Lieblingsgerichte ist. Hmmm ... Leider habe ich das Gericht diesmal etwas versalzen. Mit viel Reis ging es gerade noch.
Aufgenommen: Jun 20, 14:51
Rindfleisch mit Zwiebeln Hmmm ... Lecker!
Aufgenommen: Okt 13, 11:30