Zutaten für 4 Portionen

• 250 g Tofu
• 4 EL Soja-Sauce
• Öl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Paprikaschote
• 1 halbe Salatgurke
• 175 g Mungbohnenkeime
• 4 EL Satay-Sauce (Erdnußsauce)
• Salz

Zubereitung

1. Tofu abtropfen lassen, in mundgerechte Würfel schneiden und in der Soja-Sauce ungefähr 25 Minuten marinieren.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, die kleingehackte Knoblauchzehe darin andünsten, den Tofu zugeben und von allen Seiten anbraten. Tofu herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
3. Paprikaschote in Streifen schneiden, Gurke schälen und in Scheiben schneiden, Mungbohnenkeime abtropfen lassen. Das Gemüse in eine Schüssel geben, Tofu und Satay-Sauce untermischen und alles gut durchziehen lassen.
4. Eventuell noch mit Salz abschmecken.