Knödel

Donnerstag, 23. August 2007

Geschrieben von Michael Baumgärtner in Eat um 21:07 | Kommentare (0) | Trackbacks (0)

Die üblichen Knödel werden meist aus Kartoffeln oder aus Brot hergestellt. Die folgende Variante von meiner Mutter ist aus Kartoffeln und Brot. Dabei bleiben die angerösteten Brötchenstücke im Knödel schön fest.

Hmmm ...

Leider diesmal ohne Bild. Schmeckt trotzdem gut. Ich mache immer die ganze Menge und friere die restlichen Knödel portionsweise ein. Die gibt es dann später mit verschiedenen Soßen oder in Scheiben angeröstet mit Ei und so weiter.

Zutaten für 12 Stück

1 kg Kartoffeln
2 Brötchen
2 Eier
50 g Mehl
50 g Gries
1 Zwiebel
Petersilie
Öl
Majoran
Zucker
Salz

Vorbereitung

Die Kartoffeln kochen und in der Schale einen Tag ruhen lassen.

Zubereitung

Kartoffeln vom Vortag schälen und reiben.
Brötchen in Würfel schneiden und ohne Fett hellbraun rösten.
Zwiebel schälen und würfeln. Petersilie waschen und hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Petersilie dünsten.
Alles vermischen und mit Majoran würzen. Eine Prise Zucker dazu.
Mit bemehlten Händen 12 Klöße formen.
Klöße in stark gesalzenes kochendes Wasser geben, zugedeckt wieder aufkochen lassen und dann für 8 Minuten offen köcheln lassen. Sofort herausnehmen.

Tags für diesen Artikel: 45 Minuten, Beilage, Brot, Kartoffeln, Vegetarisch

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