Sonntag, 12. Februar 2012Schokoladentarte mit Kirschen und Kokoseis
Kirschen gehören wie auch Äpfel, Birnen, Brombeeren, Himbeeren, Zwetschgen, Pflaumen und andere Obstsorten zu den Rosengewächsen. Die säuerlichen Sauerkirschen sind besonders gut für Nachspeisen geeignet, wo sie für einen schönen Gegensatz zu Süßem sorgen können. Johann Lafer verwendet in diesem Rezept die bekannteste Sauerkirschsorte, die Schattenmorellen.
Hmmm ...Leider hat uns die Eismaschine im Stich gelassen und für eine krümelige Konsistenz des Kokoseis gesorgt. Der Schokoladenkuchen ist auch in einer Muffinform gut gelungen. Lammrücken mit Schalotten und Sellerie
Die öffentlich-rechtlichen Fernsehsender in Deutschland sind dazu verpflichtet Inhalte im Internet zu depublizieren. Ob das folgende Rezept auch unter diese Regelung fällt, oder ob es aus anderen Gründen nach ungefähr einem Jahr nicht mehr beim ZDF abrufbar ist, ist unklar.
Hmmm ...Vermutlich hat Alexander Hermann für dieses Rezept zwei Backöfen verwendet. Mit nur einem Backofen muss man sich entscheiden, in welcher Reihenfolge man Fleisch und Schalotten im Backofen zubereitet. Ich hab mich dafür entschieden zuerst die Schalotten zu garen, da ich sonst das Fleisch 30 Minuten hätte liegen lassen müssen. Das Ergebnis jedenfalls kann sich sehen lassen und hat uns sehr gut geschmeckt. Tags für diesen Artikel: 90 Minuten, Lamm
Fischstäbchen mit Kartoffelstampf und Gemüse
Fischstäbchen sind besser als ihr Ruf. Hergestellt aus Fischfilet, garantiert grätenfrei und kaum mit Keimen belastet (wie die Stiftung Warentest festgestellt hat). Problematisch ist meist die Panade, von der zu einem Großteil der Genuß beim Verzehr abhängig ist. Wer hier kein Risiko eingehen möchte, macht sich seine Fischstäbchen einfach und unaufwändig selbst.
Hmmm ...Was man bei den Fischstäbchen an Arbeit spart (das bisschen Panieren geht wirklich schnell) musste ich bei diesem Rezept in die drei verschiedenen Beilagen investieren. Dabei fand ich keine der drei Beilagen besonderes herausragend, in der Kombination wird aus diesem Gericht aber eine schöne Vorspeise (eher schon ein Zwischengang). Menü: Weihnachten 2011
Das vergangenen Weihnachtsmenü musste leider aus terminlichen Gründen (Wie? Abflug ist schon am ersten Weihnachtsfeiertag?) verschoben werden. Daher gab es die folgenden Gerichte erst jetzt im Februar.
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