Hühnchen Curry

Sonntag, 13. Januar 2008

Geschrieben von Michael Baumgärtner in Eat, Jamie Oliver um 16:10 | Kommentare (0) | Trackbacks (0)

Curry ist die Bezeichnung für ein Eintopfgericht zu dem üblicherweise Reis gegessen wird. Der Ursprung dafür ist Südindien. Da in diesen Eintopfgerichten meist eine Menge verschiedene Gewürze verwendet werden, hat es sich ergeben, das fertige Gewürzmischungen ebenfalls unter dem Namen Curry angeboten werden.

Hmmm ...

Schmeckt sehr gut. Man merkt dem Gericht aber an, dass es aus dem Rezeptbuch zur Schulküche von Jamie Oliver stammt. Die Gewürze sind so dosiert, dass keines zu sehr dominiert und in der Summe eine recht harmlose, eher süssliche Mischung herauskommt.

Zubereitungsdauer ist 45 Minuten (zuzüglich 15 Minuten Vorbereitung am Vortag)

Zutaten für 4 Portionen

am Vortag
- 400 g Hünchenbrust
- 1/2 rote Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 15 g Ingwer
- 1 EL Pflanzenöl
- 1/2 TL Garam Masala
- 1 Prise Paprikapulver
- 1 TL Tomatenmark
- 2 Zweige frischer Koriander
1 Zwiebel
1/2 roter Paprika
1 EL Pflanzenöl
1 Prise Zimt
1 Prise Koriander
1 Prise Kurkuma
400 g Romatomaten aus der Dose
100 ml Joghurt
100 ml Doppelsahne
2 Zweige frischer Koriander

Zubereitung in 45 Minuten

am Vortag
1. Hühnchenfleisch in etwa zwei Zentimeter große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Chili waschen und die Kerne entfernen, Knoblauch und Ingwer schälen. Zusammen mit dem Pflanzenöl in den Mixer geben und zerkleinern. Mit Garam masala und Paprikapulver würzen. Tomatenmark sowie Koriander mit den Stielen dazugeben und zu einer Paste pürieren.
3. Paste über das Hühnchenfleisch geben und gut vermengen. Nun über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Zwiebel schälen und würfeln, Paprika waschen und würfeln.
Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln, Paprika und die Gewürze darin anbraten. Für etwa 10 Minuten kochen.
Tomaten und Joghurt dazugeben, Hühnchenfleisch hinzufügen. Für etwa 20 Minuten bei mässiger Hitze köcheln lassen.
Die Doppelsahne und die gehackten Korianderblätter unterrühren.

Dazu passt Reis und ein gemischter Blattsalat.

Tags für diesen Artikel: 45 Minuten, Curry, Hähnchen, Indisch, Vortag

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