Bami Goreng mit Tofu

Sonntag, 6. April 2008

Geschrieben von Michael Baumgärtner in Aus dem Labor, Eat um 13:38 | Kommentare (0) | Trackbacks (0)

Bami Goreng ist ein indonesisches Nudelgericht mit gebratenen Nudeln. Ein einheitliches Rezept gibt es nicht. Diese Variante ist inspiriert durch eine Behauptung, dass Champignons und Staudensellerie zusammen außergewöhnlich gut schmecken würden.

Hmmm ...

Stimmt, Champignons und Staudensellerie ergeben wirklich einen sehr guten Geschmack. Der Hit war allerdings das Gomasio. Das Sesamsalz werde ich in Zukunft wohl öfter über meine asiatischen Gerichte geben.

Zubereitungsdauer ist 15 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

200 g Reisnudeln
300 g Tofu
80 ml Sojasauce
Sambal Olek
200 g Champignons
2 Stangen Staudensellerie
1/2 Möhre
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Erdnußöl

Zubereitung in 15 Minuten

Reisnudeln mit kochendem Wasser überbrühen und quellen lassen.
Tofu in Würfel schneiden. Sambal Olek mit der Sojasauce verrühren und die Tofuwürfel darin einige Minuten marinieren.
Champignons putzen und in schmale Scheiben schneiden. Staudensellerie waschen und in feine Streifen schneiden. Möhre putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
Öl in einem Wok erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Champignons und Gemüse dazugeben und weitere 4 Minuten braten. Alles an den Rand des Woks schieben.
Tofu abtropfen lassen und dabei die Marinade auffangen. Tofu portionsweise kräftig anbraten. Reisnudeln dazugeben und alles gut vermengen. Die Marinade darüber geben und 2 Minuten unter Rühren braten, bis die die Nudeln heiß sind.

Vorher etwas Gomasio (Sesamsalz) herstellen. Dazu schwarzen Sesam in einer trockener Pfanne mit etwas Salz anrösten und im Mörser leicht verreiben. Über das Bami Goreng streuen.

Tags für diesen Artikel: 15 Minuten, Asiatisch, Pilze, Tofu, Vegetarisch

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