Zubereitung in 30 Minuten

1. Backofen auf 200° Celcius vorheizen.
2. Fenchel schälen, halbieren und in ungefähr 1,5 cm breite Streifen schneiden. In einer Pfanne wenig Öl erhitzen, die Fenchelstücke anbraten, salzen, pfeffern und im Backofen 10 Minuten bißfest garen. Abkühlen lassen.
3. Tomaten in Spalten schneiden, Käse in Würfel schneiden.
4. Für die Soße Balsamicoessig, Zitronensaft und 2 EL Wasser mischen, würzen, Öl unter ständigem Rühren in feinem Strahl zugießen.
5. Tomaten, Fenchel, Käse auf Tellern anrichten und mit der Soße übergießen. Mit Oliven garnieren und Oregano darüber streuen.