Sonntag, 12. April 2009Jakobsmuscheln
Jakobsmuscheln haben eine tolle Schale, die sich ausgezeichnet zum Servieren der daraus zubereiteten Gerichte eignet. Oft werden aber die essbaren Teile der Jakobsmuschel, Muskel und Rogen, ohne die dazugehörigen Muschelschalen angeboten.
Hmmm ...Ich mag nicht jede Muschelsorte. Austern finde ich zum Beispiel grauenhaft. Aber der feste Muskel der Jakobsmuschel ist sehr lecker. Zubereitungsdauer ist 15 Minuten
Zwei Muskel einer Jakobsmuschel pro Person rautenförmig auf beiden Seiten einschneiden und in wenig Öl anbraten. Etwas salzen. Auf einem Salatbett anrichten.
|
Als Hauptgericht zu den Jakobsmuscheln gab es Perlhuhn. Diese Zubereitung hätte es eigentlich schon im Februar 2008 geben sollen, aber damals scheiterte es an der Verfügbarkeit des Vogels. Perlhühner kommen wild ausschliesslich in Afrika vor, wurden aber
Aufgenommen: Mai 03, 20:37