Dienstag, 17. November 2009Tagliatelle mit Trüffel
Man sagt, echte Gourmets bereiten ihre Trüffel möglichst einfach zu. Zum Beispiel in hauchdünne Scheiben gehobelt über in Butter geschwenkten Nudeln. Leider waren die Reste des Trüffel vom Zigeunerschnitzel nicht mehr zum Hobeln zu gebrauchen.
Hmmm ...Hat mich nicht total überzeugt. Eventuell lag es daran, dass ich die Trüffel hacken musste und keine hauchdünnen Scheiben geniessen durfte. Die Zubereitung ist denkbar einfach und dauert kaum länger als die Nudeln zu kochen: Die gekochten Nudeln vermischt man mit Butter, geriebenem Parmesan, Pfeffer, Salz und etwas geriebener Muskatnuss. Darüber gibt man dann die gehobelten Trüffel. Trackbacks
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