Hier das Rezept für den Rotkohl aus dem Weihnachtsmenü.
Zubereitungsdauer ist
60
Minuten
Zutaten für 6 Portionen
- 1 kg Rotkohl
- 50 g Butterschmalz
- 200 ml Wasser
- 3 EL Essig
- 2 Nelken
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zwiebel
- 1 Apfel
- 1 EL Salz
Zubereitung in 15 Minuten
- Rotkohl halbieren und in feine Streifen hobel.
- In einem Topf Butterschmalz erhitzen und das Kraut hineingeben. Mit Wasser auffüllen und Nelken und Lorbeerblatt dazugeben.
- Zwiebel schälen und fein in Würfel schneiden. Gleich zu Beginn der Kochzeit in das Kraut geben.
- Kraut etwa 45 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen. Nach 30 Minuten salzen.
- Apfel schälen und fein in Würfel schneiden. Kurz vor Ende der Kochzeit in das Kraut geben.
Im Weihnachtsmenü gab es diesmal ein eher einfaches Hauptgericht. Das Besondere daran war höchstens die Bratapfelsoße zu den Schweinemedaillons, Rotkohl und Kartoffelklößen. Leider ist ausgerechnet dafür das Rezept verloren gegangen. Hmmm ...
Aufgenommen: Jan 10, 22:41