Zubereitung in 30 Minuten

1. Ausreichend Wasser zum Kochen bringen und salzen.
2. Pfifferlinge putzen und gegebenenfalls halbieren. Schalotte schälen und fein schneiden.
3. In einer Pfanne mit 2 EL Butter die Schalotte anschwitzen, die Pilze zugeben und 3 Minuten gut braten. Dann mit 1 EL Mehl bestäuben, mit Gemüsebrühe aufgießen und gut verrühren. Alles 2 Minuten köcheln lassen.
4. Sahne steif schlagen. Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
5. In der Pfanne Sahne und Petersilie untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Nudeln ins kochende Wasser geben und bissfest kochen. Die Nudeln abschütten, wieder in den Topf geben und mit 1 EL Butter vermischen.
7. Die Nudeln anrichten und die Rahmpfifferlinge darüber verteilen.