Montag, 5. Juni 2006Pancakes mit Heidelbeeren und Ahornsirup
Dicker und kleiner als der bei uns übliche Pfannkuchen sind amerikanische Pancakes. Die mit Abstand beliebteste Beigabe ist Ahornsirup.
Hmmm ...So richtig gut finde ich Pancakes ja nicht. Aber getränkt in Ahornsirup mag ich sie ab und zu ganz gerne. Für 8 Pancakes
Zubereitung Mehl, Zucker, Milch, Ei, Backpulver und eine Prise Salz glatt rühren. Butter zerlassen und hineinrühren. Den Teig eine halbe Stunde stehen lassen. In einer beschichteten Pfanne acht Pancakes von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Anschliessend die Pancakes bei 60° in den Backofen geben und fertig backen. Mit Ahornsirup, Sahne und Heidelbeeren servieren. Die Pancakes nicht zu dünn machen. Gerade so, wie der Teig von alleine verläuft, also die Pfanne nicht schwenken. Wenn auf der Oberseite Bläschen zu sehen sind, wenden. Kommentare
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Hallo Michael, ich finde die Zubereitung im Backofen ja ehrlich gesagt etwas langwierig. Probier doch mal diese Variante: http://www.rezeptmarkt.de/rezepte_singleview.php?rezept_id=1407&kategorie=&von=0&proseite=1&spalte=&seite=1&sort=asc&suchString=pancake&suchRubrik=rezepte
Durch das aufgeschlagene Eiweiß werden sie super luftig und die Blaubeeren werden durch das mitbacken schön süß. Ist eine sehr leckere und schnellere Variante. Ansonsten kann ich nur sagen: leckere Sachen gibt's bei dir abzuschauen! Weiter so! :o) gritschen |
Ich habe immer noch Ahornsirup von meiner Kanadareise im Haus. Pancakes mache ich nur selten und ansonsten verwende ich den Sirup fast nicht. Deshalb habe ich heute ein Gericht aus Hänchenfleisch mit Ahornsirup verfeinert. Hmmm ... Lecker. A
Aufgenommen: Okt 05, 19:08
Ahornsirup ist der Saft des Ahornbaumes, der abgezapft und eingedickt wird. Beim Eindicken entsteht ein Teil des Aromas durch die Karamellisation des enthaltenen Zuckers. Die Süßkraft von Ahornsirup ist nicht so stark wie die von Zucker oder Honig.
Aufgenommen: Nov 24, 16:36