Samstag, 3. April 2010Pasta Schuta mit Mais
Geschrieben von Michael Baumgärtner
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Experiment mit Mais: Mais aus der Dose unter die Hackfleischsoße von Pasta Schuta mischen.
Hmmm ...Obwohl der Mais gut abgetropft war, hatte ich das Gefühl, dass er die Hackfleischsoße verwässert hat. Nicht zur Nachahmung empfohlen. Freitag, 17. Juli 2009Pasta mit Gemüse
Geschrieben von Michael Baumgärtner
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20:44
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Das folgende Pastagericht entstand frei Schnauze nach dem vorhandenen Inhalt des Kühlschranks. Deshalb gibt es leider auch keine Mengenangaben für die Zutaten.
Hmmm ...Meine Erwartung war, dass der gebratene Seranoschinken richtig schön herausschmeckt. Das war leider nicht so. In der Summe trotzdem ganz lecker. Dienstag, 21. Oktober 2008Tunfischsalat
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15:33
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Hmmm ...Der Salat muss unbedingt eine halbe Stunde durchziehen. Außerdem werde ich das nächste Mal einen anderen Essig verwenden, da weißer Balsamico nicht genug Säure mitbringt. Samstag, 4. Oktober 2008Omelett mit Champignons
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15:28
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Für ein Omelett werden aufgeschlagene Eier in einer Pfanne langsam zum Stocken gebracht und nicht gewendet. So erhält man eine Eierspeise deren Unterseite leicht gebräunt und deren Oberseite saftig ist. Üblicherweise werden noch weitere Zutaten während des Stockens in die Eiermasse gegeben.
Hmmm ...Ich hatte bisher noch nie ein richtiges Omelett gemacht (unten gebräunt und oben saftig) und finde es recht lecker. Ich werde mal verschiedene Zutaten ausprobieren. Sonntag, 8. Juni 2008Tomatensalat mit Mozzarella und Basilikum
Insalata Caprese ist der klassische italienische Vorspeisensalat aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl. Ich habe mir für meine Zubereitung angewöhnt zusätzlich etwas fein geschnittene Schalotten dazu zu geben und zusätzlich mit Balsamicoessig zu würzen. Hier habe ich versucht die Zutaten in Stücke zu schneiden und zu rupfen, statt wie üblich schöne Scheiben übereinander zu schichten.
Hmmm ...Klein schneiden ist keine gute Idee. Beim Vermengen nimmt der Mozzarella zuviel vom Balsamicoessig auf. Besser ist es immer noch, Scheiben zu schneiden und nur etwas mit dem Essig zu beträufeln. Samstag, 26. April 2008Pasta mit Salbei und Bergsalami
Diese Woche gab es in der Mittagspause ein ausgezeichnetes Pastagericht bei einem italienischen Feinkosthändler. Die beiden Hauptzutaten waren Bergsalami und eine merkbare Menge Salbei in der Soße. Das musste ich sogleich zuhause nachkochen.
Hmmm ...Beim Feinkosthändler war die Soße nicht so sahnig. So hat es mir aber fast noch besser geschmeckt. Diese Pasta gab es bestimmt nicht das letzte Mal. Sonntag, 6. April 2008Bami Goreng mit Tofu
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13:38
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Bami Goreng ist ein indonesisches Nudelgericht mit gebratenen Nudeln. Ein einheitliches Rezept gibt es nicht. Diese Variante ist inspiriert durch eine Behauptung, dass Champignons und Staudensellerie zusammen außergewöhnlich gut schmecken würden.
Hmmm ...Stimmt, Champignons und Staudensellerie ergeben wirklich einen sehr guten Geschmack. Der Hit war allerdings das Gomasio. Das Sesamsalz werde ich in Zukunft wohl öfter über meine asiatischen Gerichte geben. Montag, 24. März 2008Fenchelsalat
Aktuell entdecke ich gerade Fenchel als mein neues Lieblingsgemüse. Die Fenchelknollen lassen sich sowohl als Rohkost wie auch gekocht oder gebraten verspeisen. Ausserdem soll Fenchel magenberuhigend und entzündungshemmend wirken. Wie praktisch ...
Hmmm ...Schmeckt besonders gut, wenn die Fenchelscheiben so dünn wie möglich geschnitten werden. Sonntag, 3. Februar 2008Sauerkraut mit Nudeln und Hackfleisch
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19:30
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Die Reste der Pizzaschlacht vom Wochenende mussten heute für dieses Experiment herhalten. Ja, ich habe auch wieder eine Pizza mit Sauerkraut gemacht. Leider weiß ich nicht mehr, was ich alles in die Pfanne geworfen habe, so dass es kein Rezept gibt.
Hmmm ...Jede Menge Cayennepfeffer war jedenfalls drin. Und Butterkäse oben drauf. Als Resteverwertung ganz ok. Donnerstag, 1. November 2007Sauerkrautpizza
Aus einem Spaß war die Idee geboren eine Sauerkrautpizza zu probieren. Das passt auch gut in die Jahreszeit, da Sauerkraut ein ganz ausgezeichneter Vitamin-Lieferant ist.
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Hmmm ...Das die klassische Tomatensoße nicht die Grundlage einer Sauerkrautpizza sein konnte, war klar. Deshalb habe ich es mit Schmand versucht. Dieser hatte der Pizza eine angenehm säuerliche Note gegeben. Den weiteren Belag habe ich in zwei Hälften aufgeteilt. Eine Seite mit Speck und die andere Seite mit Leberwurst. Die Speckseite hat sehr wie ein Flammkuchen geschmeckt und mir deshalb nicht gefallen. Die Seite mit dem Sauerkraut und der Leberwurst war sehr gut und hatte einen eigenständigen Geschmack. Bevor die Sauerkrautpizza in Produktion gehen kann, sind sicherlich noch ein paar weitere Versuche notwendig, mindestens Bratwurst als Belag muss ich noch ausprobieren. Tags für diesen Artikel: 90 Minuten, Sauerkraut
Sonntag, 14. Oktober 2007Rotbarsch mit Tomatensugo und Zucchini
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Die Reste im Kühlschrank haben mal wieder zum Experimentieren eingeladen. Nur den Fisch musste ich dazu kaufen. Die Idee war den Fisch mit einer Panade aus Mandeln zu machen und unbedingt die Zuccini zu verwerten.
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Hmmm ...Eigentlich recht simpel. Die Chili muss nicht unbedingt sein, da eine zu scharfe Tomatensoße nicht so recht zum panierten Fisch passen will. Die Panade mit den Mandeln war etwas entäuschend, da ich mehr Mandelgeschmack erwartet hatte. Die knusprige Konsistenz dagegen hat gestimmt. Tags für diesen Artikel: 45 Minuten, Fisch
Donnerstag, 27. September 2007Hähnchen Süß mit Bambussprossen
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18:29
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Ich habe immer noch Ahornsirup von meiner Kanadareise im Haus. Pancakes mache ich nur selten und ansonsten verwende ich den Sirup fast nicht. Deshalb habe ich heute ein Gericht aus Hänchenfleisch mit Ahornsirup verfeinert.
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Hmmm ...Lecker. Aber nur, wenn man nichts gegen süße Hauptspeisen einzuwenden hat. Dienstag, 1. Mai 2007Thunfischtoast
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22:37
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Wenn man Hunger hat und nur Reste im Kühlschrank, dann muss man eben etwas improvisieren. Eine Dose Thunfisch war da. Die anderen Zutaten kann man mit etwas Glück gerade so im Haus haben.
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Hmmm ...Sehr lecker. Muss ich bei Gelegenheit mal wieder machen. Sonntag, 15. April 2007Zander mit Schupfnudel und Chilibrösel
Geschrieben von Michael Baumgärtner
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22:24
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Zur Resteverwertung fand sich heute ein Zanderfilet und eine halbe Packung Schupfnudeln im Kühlschrank. Ich wäre ja nicht auf die Idee gekommen, beides zu kombinieren, aber meine Mutter machte mir telefonisch Mut.
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Hmmm ...Gar nicht so trocken, wie ich vermutet hatte. Butter über den noch warmen Fisch geben hilft auch. Die übrigen Chilibrösel lassen sich sicher noch vielfältig verwenden. Donnerstag, 29. März 2007Hähnchen auf Brot
Geschrieben von Michael Baumgärtner
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Was macht man mit einer Hähnchenbrust, die vom Vortag übrig ist und weg muss? Ich dachte mir, so etwas wie ein Sandwich wäre eine Möglichkeit.
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Hmmm ...Ganz lecker, wenn auch nichts Besonderes. Klarer Sieger im Vergleich der Varianten mit und ohne Zwiebel war das Brot mit den Zwiebelringen. |
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