Samstag, 18. Juli 2009Marmorkuchen
Das sicherlich schönste Kochbuch, das ich besitze (ich habe allerdings nicht sehr viele gedruckte Kochbücher) ist ein Dessertbuch von Johann Lafer. Hinter dem etwas schwülstigen Titel "Desserts, die mein Leben begleiten" verstecken sich ausgezeichnete Nachspeisen, die nach, für Lafer typisch, meist recht komplexen Anleitungen entstehen. Mit einem der einfacheren Rezepte erhält man diesen Marmorkuchen.
Hmmm ...Ausgezeichneter Marmorkuchen. Der feine Geschmack nach Orange und Zitrone kam bei meinem Patenkind ausgezeichnet an. Tags für diesen Artikel: 75 Minuten, Backen
Mittwoch, 26. Dezember 2007Räucherfischröllchen mit Gurken und Spinat
Johann Lafer kombiniert in diesem Rezept geräucherten Lachs mit geräucherten Forellen. Die marinierten Gurken und der Spinatsalat dazu machen die Zubereitung etwas aufwändig und die Zutatenliste lang.
Hmmm ...Die Räucherfischröllchen schmecken ausgezeichnet. Die Füllung schmeckt nicht einfach nur nach geräucherter Forelle, sondern wird durch die anderen Zutaten fein abgerundet. Auch die marinierten Gurken und der Spinatsalat schmecken lecker. Lediglich die Kaviarcrème ist nicht so toll, ich vermute, der etwas muffige Geschmack kommt vom Forellenkaviar. Deshalb würde ich die Kaviarcrème unbedingt ersetzen, eventuell passt eine ganz klassische Merrettichsahne. Sonntag, 19. November 2006Hähnchen Süß-Scharf mit Bohnen-Mais-Salat
Hmmm ...Der Salat ist super. Die rauchige Note des Specks harmoniert wunderbar mit der Süße der Bohnen und des Mais. Auch die Marinade für das Hähnchen ist lecker. Sonntag, 28. Mai 2006Spargel mit Orangencrêpe und Sauce Hollandaise
Johann Lafers Kreationen sind ja immer recht aufwändig. Meistens lohnt es sich aber den zusätzlichen Aufwand zu treiben.
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Hmmm ...Die Orangencrêpe sind ja göttlich. Kann ich mir auch sehr gut zu einem Dessert vorstellen. Auch die Sauce ist lecker und gelingt einfach. Sonntag, 19. Februar 2006Kaiserschmarrn mit Apfelkompott
Auf der Suche nach einem Rezept für Kaiserschmarrn wurde ich in Johann Lafers wunderbarem Dessertkochbuch "Desserts die mein Leben begleiten" fündig. Eigentlich hatte ich mir das Buch nur zum Anschauen gekauft, da es wirklich wunderschön gestaltet ist, aber von wem, wenn nicht vom österreichischen Sternekoch, kann man wohl besser lernen wie ein echter Kaiserschmarrn zubereitet wird.
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Hmmm ...Als Dessert ist dieses Rezept ganz vorzüglich. Ich kenne den Kaiserschmarrn aber auch als Hauptmahlzeit und dafür ist diese Zubereitung zu süß und der Schmarrn schmeckt zu sehr nach Ei. Tags für diesen Artikel: Dessert
Sonntag, 8. Januar 2006Sacher-Muffins
Unglaublich schokoladig. Die Süßspeisen von Lafer sind fast immer köstlich. So auch diese Muffins, bei denen sich sogar ausnahmsweise die Zutatenliste im Rahmen hält.
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Hmmm ...Gott sei Dank sind die Dinger so süß, dass man nicht alle auf einmal essen kann. Tags für diesen Artikel: Schokolade
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