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Samstag, 30. Oktober 2010Tagliatelle mit Rehfilet
Geschrieben von Michael Baumgärtner
in Cornelia Poletto, Eat
um
20:33
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Das Reh ist in Mitteleuropa der häufigste Vertreter der Hirsche und wird hauptsächlich im Herbst gejagt. Das Fleisch hat einen intensiven Wildgeschmack, der leicht an Leber erinnert.
Hmmm ...Schmeckt richtig gut. Leider sind uns die Nudeln etwas zusammengeklebt, da das Rehfilet nicht rechtzeitig fertig war. Frische Pasta darf man erst ganz zum Schluss, wenn alles andere fertig ist, in das Kochwasser geben. Da wir das Fleischgewürz von Cornelia Poletto nicht zur Verfügung hatten, habe ich soviele der darin enthaltenen Zutaten wie ich auftreiben konnte, nach Gefühl zusammengemischt. Sonntag, 7. Februar 2010Tafelspitz mit Gemüse und Meerrettichsoße
Geschrieben von Michael Baumgärtner
in Eat, Vincent Klink
um
14:44
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Tafelspitz ist ein sehr mageres Stück Fleisch aus dem Unterschale vom Rind. Das bekanntestes Gericht davon ist sicherlich der Tafelspitz mit Meerrettichsoße. Mit dem folgenden Rezept ist dieses Gericht der Wiener Küche leicht zu kochen.
Hmmm ...Das Ergebnis hat ausgezeichnet geschmeckt. Leider habe ich die Soße mit Speisestärke abbinden müssen. Ich vermute, die Butter war nicht kalt genug. Im Gegensatz zum Orginal mit Apfelkren fehlen hier allerdings die Äpfel in der Meerrettichsoße. Freitag, 25. Dezember 2009Kartoffelklöße
Sonntag, 7. Dezember 2008Hühnersuppe mit Nudeln
Hmmm ...Einfach und gut. Dauert gut zwei Stunden, wovon die Suppe aber eineinhalb Stunden alleine vor sich hinköchelt. Sonntag, 13. April 2008Dampfnudeln mit Vanillesoße
Ein Arbeitskollege hatte kürzlich die Frage gestellt, was denn eine Dampfnudel sei und war mutig genug eine Dampfnudel mit Vanillesoße beim Mittagessen als Nachtisch zu bestellen. Leider konnte man (ich) diese Dampfnudel nur mit zwei zugedrückten Augen als solche durchgehen lassen und beschloss meinem Kollegen eine echte hausgemachte Dampfnudel vorzustellen. Als kleine Herausforderung habe ich die Dampfnudeln und die Vanillesoße laktosefrei zubereitet.
Hmmm ...Super lecker. Während ich dann meiner Mutter telefonisch eine lange Nase machte (sie hat so ihre Probleme mit Hefeteig), ist mir leider die zweite Portion in der Pfanne angebrannt. Kleine Sünden bestraft der liebe Gott sofort. Bei der Verkostung durch die Kollegen war die selbstgemachte Vanillesoße etwas wenig, so daß noch eine gekaufte Vanillesoße zum Einsatz kam, die für sich alleine genommen ganz gut schmeckt, aber im direkten Vergleich definitiv keine Chance hatte. |
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