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Montag, 26. Dezember 2005Springbock mit Butternutkürbis und Fladenbrot
Der Springbock ist eine afrikanische Antilope, deren Fleisch es auch bei uns zu kaufen gibt. Fleisch spielt in traditionellen schwarzafrikanischen Gerichten nur eine untergeordnete Rolle, dafür wird es von der weißen Bevölkerung Afrikas umso mehr zubereitet.
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Hmmm ...Den stark säuerlichen Geschmack des Brotes habe ich in Afrika so kennengelernt. Der Kürbis ist wirklich sehr lecker mit einem leichten Melonenaroma. Das Springbockfleisch ist gut, aber nichts Besonderes. Erdnußsuppe
Das folgende Rezept für eine Erdnußsuppe stammt aus Nigeria. Dort sind Erdnüsse so alltäglich wie bei uns die Kartoffel.
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Hmmm ...Die Erdnüsse machen die Suppe sehr gehaltvoll. Als Vorspeise deshalb besser kleine Portionen servieren. |
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