Ein rotes Thai-Curry ist so einfach und schnell zuzubereiten, dass es dieses Gericht hier öfter gibt. Die Besonderheit diesmal ist, dass das Fleisch von der Hähnchenkeule war. Das Ausbeinen ist etwas aufwändig, dafür ist das Fleisch saftiger als von einer Hühnerbrust.

Das Schöne an einem roten Thai-Curry ist, dass man die Zutaten des Gerichts wunderbar abändern kann. Einzig die Garzeit der einzelnen Zutaten muss man etwas anpassen. Diesmal mit Karotten und Auberginen. Zubereitung wie gehabt.

Kaeng Phet heißt, direkt aus dem Thailändischen übersetzt, "Scharfe Suppe". Bekannt sind diese Gerichte als Rote Thai-Curry. Sie sind im Allgemeinen schnell in der Zubereitung und die verwendete rote Currypaste ist nicht so scharf wie die grüne Variante.

Kaisergranaten sind zehnfüßige Krebse, die im Aussehen dem Hummer ähnlich sind, aber nur etwa 20 Zentimeter groß werden. Im Italienischen werden die Krebse Scampi genannt, die Franzosen sagen Langoustine dazu und in Spanien findet man sie unter dem Namen Cigalas. Gegessen wird das Fleisch im Schwanz, bei sehr großen Tieren lohnt es sich auch, die schlanke Schere zu öffnen.

Hierbei handelt es sich um ein recht einfaches Gericht und die asiatische Gemüsezubereitung ist auch nicht sehr einfallsreich. Aber heute musste die Rezeptauswahl schnell gehen.

Ein Relish ist eine Würzsauce aus Obst oder Gemüse. Diese hier wird aus Aprikosen hergestellt und fruchtig-scharf abgeschmeckt.

Aktuell versuche ich mir anzugewöhnen, abends zu kochen, eventuell eine Portion zu essen und dann den Rest am nächsten Tag für den Hunger während der Mittagspause bei der Arbeit zu verwenden. Dieses Vorgehen hat auch gleich Begehrlichkeiten bei gewissen Kollegen geweckt. Wenigstens lassen sie sich nicht nur bekochen, sondern machen auch Vorschläge für mögliche Rezepte. So auch dieses Rezept für einen asiatischen Reissalat.

Besonders lange kann ich Martina und Moritz vom WDR ja nicht beim Kochen zuschauen. Aber zumindest auf der Webseite habe ich nachgeschaut, ob sich ein brauchbares Rezept findet. Und passend zu den sowieso vorhandenen Reispapierblätter fand sich ein Rezept für thailändische Frühlingsrollen.

Bami Goreng ist ein indonesisches Nudelgericht mit gebratenen Nudeln. Ein einheitliches Rezept gibt es nicht. Diese Variante ist inspiriert durch eine Behauptung, dass Champignons und Staudensellerie zusammen außergewöhnlich gut schmecken würden.