Artikel mit Tag Backen
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Samstag, 4. Dezember 2010Weihnachtsgebäck: Terrassen
Weihnachtsgebäck: Kokosraspeli
Hmmm ...Durch die Kokosraspel sind diese Plätzchen recht saftig. Weihnachtsgebäck: Nußschokoli
Weihnachtsgebäck: Haselnußmakronen
Hmmm ...Nichts für Allergiker, sonst aber sehr lecker. Weihnachtsgebäck: Ausstecherle
Weihnachtsgebäck
Plätzchen oder Kekse? Jedes Jahr zur Adventszeit beginnt die Produktion der süßen Backwaren, die dann kaum bis Weihnachten vorhalten. Doch handelt es sich dabei um Plätzchen oder um Kekse? Kekse finden ihren Ursprung in der Schiffahrt, wo nahrhaftes und haltbares Gebäck benötigt wurde. Die Bezeichnung kommt vom englischen Cake. Plätzchen dagegen wurden früher schon gerne von feinen Herrschaften zum Tee oder Kaffee gegessen. Ihren Namen haben sie vom lateinischen Plazenta. Im Gegensatz zu Keksen sind Plätzchen sehr zuckerhaltig und werden mit Konfitüre, Schokolade Marzipan oder Nüssen verfeinert. Im Folgenden finden sich somit Rezepte für Weihnachtsplätzchen (oder Platzerl, Brötle, Gutsle, Läuble, Güezi, Guetsli, Chrömli).
Montag, 5. April 2010Kleine Pavlova mit Passionsfrucht
Geschrieben von Michael Baumgärtner
in Cornelia Poletto, Eat
um
15:22
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Eine Legende besagt, dass ein deutschstämmiger Küchenchef in Australien eine Süßspeise zu Ehren der russischen Baletttänzerin Anna Pawlowa erfunden hat. Inzwischen gibt es allerdings Hinweise darauf, dass die Torte schon früher in Neuseeland bekannt war.
"Kleine Pavlova mit Passionsfrucht" vollständig lesen
Hmmm ...Seit meinem Urlaub in Australien vor inzwischen schon fast 10 Jahren, ist diese Torte eine meiner Lieblingsnachspeisen. Allerdings habe ich sie bisher eher selten zubereitet, da eine ganze Torte immer zuviel ist. Auf diese Variante mit mehreren kleinen Törtchen hätte ich eigentlich auch schon kommen können. Samstag, 18. Juli 2009Marmorkuchen
Das sicherlich schönste Kochbuch, das ich besitze (ich habe allerdings nicht sehr viele gedruckte Kochbücher) ist ein Dessertbuch von Johann Lafer. Hinter dem etwas schwülstigen Titel "Desserts, die mein Leben begleiten" verstecken sich ausgezeichnete Nachspeisen, die nach, für Lafer typisch, meist recht komplexen Anleitungen entstehen. Mit einem der einfacheren Rezepte erhält man diesen Marmorkuchen.
Hmmm ...Ausgezeichneter Marmorkuchen. Der feine Geschmack nach Orange und Zitrone kam bei meinem Patenkind ausgezeichnet an. Tags für diesen Artikel: 75 Minuten, Backen
Sonntag, 10. Mai 2009Torte mit Frischkäse und Weintrauben
Nicht ganz neu, aber immer noch in Mode: Kuchen, die man nicht bäckt und stattdessen in den Kühlschrank stellt. Zum Muttertag wollte ich es auch einmal probieren mit einer Weintraubentorte.
Hmmm ...Mächtig mächtig, aber lecker. Gerade in den warmen Monaten eine erfrischende Alternative zu herkömmlichen Kuchen. Für ausreichend Platz im Kühlschrank ist allerdings zu sorgen. Die Bodenmasse reichte mir gerade so für eine Springform mit 26 cm Durchmesser. Samstag, 13. September 2008Nussecken
Mein Onkel hat bisher immer ganz schön mit seinen selbstgemachten Nussecken angegeben. Als wir dann kürzlich bei ihm vorbei geschaut haben und meine Kollegen von eben diesen Nussecken versuchen durften, wurde ich verpflichtet sobald wie möglich für qualitativ gleichwertigen Nachschub zu sorgen.
Hmmm ...Ich hatte das Rezept ein wenig aufgepeppt, da ich statt Mandeln Macadamianüsse verwendet und zusätzlich noch einige Pistazien hinzugefügt hatte. Leider blieb es beim Versuch. Die Nussecken schmeckten zwar hervorragend, aber von den extra Nüssen war nicht viel zu bemerken, da die gemahlenen Haselnüsse doch sehr dominieren. |
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