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Montag, 1. Oktober 2007Mozzarella mit Basilikum und Chili
Die Milch für Büffelmozzarella stammt vom weiblichen Wasserbüffel. Da diese Tiere deutlich weniger Milch liefern als eine Milchkuh, ist der echte Büffelmozzarella auch merkbar teurer als Mozzarella aus Kuhmilch. Der Preisunterschied wird aber durch den aromatischeren Geschmack mehr als wettgemacht.
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Hmmm ...Die Schärfe durch die Chilis kam bei allen Gästen gut an, obwohl die Spanne wegen des unterschiedlichen Schärfeempfindens natürlich von "könnte noch etwas schärfer sein" bis "weniger wäre noch besser" reichte. Ich habe das Orginalrezept von Jamie Oliver mit etwas Parmaschinken, den ich über den Salat verteilt habe, aufgepeppt. |
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