Artikel mit Tag Dessert
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Samstag, 12. Februar 2011Schokoladenmousse
Aus den Samen des Kakaobaumes wird Kakaopulver gewonnen. Kakaopulver ist der Grundstoff für die Herstellung von Schokolade. Von den fast 12 Kilogramm Schokolade, die jeder Deutsche pro Jahr konsumiert, empfiehlt es sich, einen Teil auch in Form dieser köstlichen Schokoladenmousse zu sich zu nehmen.
Hmmm ...Diese Schokoladenmousse ist super. Vor allem schmeckt sie sehr nach Schokolade und ist dabei nicht zu süß. Der Sesamkrokant ist eine klasse Idee Mittwoch, 5. Januar 2011Bratapfel
Hmmm ...Obwohl Bratäpfel nicht unbedingt mein Ding sind war ich mit dieser Nachspeise sehr zufrieden. Samstag, 25. Dezember 2010Apfelküchle mit Orangenkompott und Sternanisschaum
Sternanis ist ein immergrüner Baum aus Südchina und Vietnam und ist nur aus der Kultur bekannt. Die achtzackigen Kapseln werden als Gewürz verwendet, beispielsweise sind sie eine Zutat des chinesischen Fünf-Gewürze-Pulver.
Hmmm ...Das Kompott ist recht bitter. Passt damit aber sehr gut zu den Apfelküchle und dem Sternanisschaum. Der Schaum ist mir leider misslungen und es wurde eher eine Sternaniscreme. Als Wein gab es einen 2009er Sauvignon Blanc Auslese aus meiner Heimatstadt Heilbronn, der ebenfalls sehr gut zu dem bitteren Kompott passte. Tags für diesen Artikel: 60 Minuten, Dessert
Montag, 5. April 2010Kleine Pavlova mit Passionsfrucht
Geschrieben von Michael Baumgärtner
in Cornelia Poletto, Eat
um
15:22
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Eine Legende besagt, dass ein deutschstämmiger Küchenchef in Australien eine Süßspeise zu Ehren der russischen Baletttänzerin Anna Pawlowa erfunden hat. Inzwischen gibt es allerdings Hinweise darauf, dass die Torte schon früher in Neuseeland bekannt war.
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Hmmm ...Seit meinem Urlaub in Australien vor inzwischen schon fast 10 Jahren, ist diese Torte eine meiner Lieblingsnachspeisen. Allerdings habe ich sie bisher eher selten zubereitet, da eine ganze Torte immer zuviel ist. Auf diese Variante mit mehreren kleinen Törtchen hätte ich eigentlich auch schon kommen können. Sonntag, 4. April 2010Osterei
Eine nette und einfache Spielerei zu Ostern ist diese Süßspeise, die wie ein Spiegelei aussieht. Die Grasunterlage ist grüne Götterspeise. Das Ei besteht aus einem süßen Quark und einem halben Pfirsich aus der Dose.
Hmmm ...Sieht nett aus und schmeckt dazu auch noch. Tags für diesen Artikel: 30 Minuten, Dessert
Freitag, 25. Dezember 2009Ofenschlupfer
Ofenschlupfer ist ein süßer Auflauf, der vor allem in Süddeutschland bekannt und besonders in Baden-Württemberg verbreitet ist. Der Ofenschlupfer wurde erfunden, um altbackene Wecken oder trockenen Hefezopf zu verwerten.
Hmmm ...Sehr lecker, aber auch sehr sättigend. Donnerstag, 25. Dezember 2008Schotto-Sooß (Weinschaumcreme)
Ein typisch schwäbischer Nachtisch mit einem ursprünglich französischen Namen ist die Schotto-Sooß. Der Name kommt vom französischen "Chaud Eau" für warmes Wasser. Der Weinschaum ähnelt einer Zabaglione und kann wie diese mit Biskuits gegessen werden. Statt Wein kann man die Soße auch mit Sekt oder Champagner oder in einer alkoholfreien Variante mit Apfelsaft herstellen.
Hmmm ...Gab es bei uns früher gar nicht so oft und das letzte Ma(h)l ist ganz schön lange her. Umso besser hat es diesmal geschmeckt. Tags für diesen Artikel: 15 Minuten, Dessert
Sonntag, 13. April 2008Dampfnudeln mit Vanillesoße
Ein Arbeitskollege hatte kürzlich die Frage gestellt, was denn eine Dampfnudel sei und war mutig genug eine Dampfnudel mit Vanillesoße beim Mittagessen als Nachtisch zu bestellen. Leider konnte man (ich) diese Dampfnudel nur mit zwei zugedrückten Augen als solche durchgehen lassen und beschloss meinem Kollegen eine echte hausgemachte Dampfnudel vorzustellen. Als kleine Herausforderung habe ich die Dampfnudeln und die Vanillesoße laktosefrei zubereitet.
Hmmm ...Super lecker. Während ich dann meiner Mutter telefonisch eine lange Nase machte (sie hat so ihre Probleme mit Hefeteig), ist mir leider die zweite Portion in der Pfanne angebrannt. Kleine Sünden bestraft der liebe Gott sofort. Bei der Verkostung durch die Kollegen war die selbstgemachte Vanillesoße etwas wenig, so daß noch eine gekaufte Vanillesoße zum Einsatz kam, die für sich alleine genommen ganz gut schmeckt, aber im direkten Vergleich definitiv keine Chance hatte. Mittwoch, 26. Dezember 2007Walnußeis mit heißen Zwetschgen
Die Zwetschge ist eine Unterart der Pflaume und unterscheidet sich von der echten Pflaume. Aus den Früchten unseres Baumes haben wir früher immer Schnaps machen lassen. Den Baum gibt es inzwischen leider nicht mehr, aber dafür Zwetschgen in Gläsern.
Hmmm ...Die Kombination von Walnußeis und Zwetschgen ist sehr gut. Allerdings hat mir der mit Speisestärke abgebundene Fruchtsaft nicht geschmeckt. Montag, 1. Oktober 2007Traubenparfait mit Salat aus Trauben und Orangen
Ein Eisparfait ist ein feines Speiseeis, welches auf Basis von Eigelb und Sahne gemischt und dann tiefgefroren wird. Die Herstellung ist eigentlich recht einfach und es wird keine Eismaschine benötigt.
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Hmmm ...Da dies hier mein erster Versuch eines Parfaits war, ist es mir ein wenig misslungen. Die Sahne und der Saft haben sich teilweise getrennt. Problematisch bei der Zubereitung ist dabei leider die Mengenangabe aus dem Rezept für den Saft. Meine Trauben haben wohl zuviel Saft ergeben, denn die Parfaitmasse war meines Erachtens zu flüssig. Beim nächsten Mal werde ich nicht unbedingt den gesamten Saft verwenden. Geschmacklich war das Parfait aber sehr lecker und optisch ist es auch sehr gelungen. Das Bild zeigt meinen zweiten Versuch ein paar Tage später. Mit dem richtigen Maß bei der Zumischung des Traubensaftes bleibt die Parfaitmasse dicklich und Sahne und Saft trennen sich während des Abkühlens auch nicht. Mittwoch, 30. August 2006Armer Ritter
Dieses Rezept für Armer Ritter stammt von Anita Jollit, Köchin im Restaurant Zum Ochsen in Durlach, welches sie mit ihrem Mann auch selbst betreibt. Meines Erachtens das beste Restaurant in Karlsruhe.
"Armer Ritter" vollständig lesenHmmm ...Früher hätte mich das umgehauen, heute ist es mir ehrlich zu süß. Eine kleine Portion als Nachtisch ist aber lecker. Tags für diesen Artikel: 45 Minuten, Dessert
Sonntag, 18. Juni 2006Erdbeeren mit Sahne
Ganz einfach. Ganz klassisch.
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Hmmm ...Immer wieder lecker. Tags für diesen Artikel: 30 Minuten, Dessert
Montag, 5. Juni 2006Pancakes mit Heidelbeeren und Ahornsirup
Dicker und kleiner als der bei uns übliche Pfannkuchen sind amerikanische Pancakes. Die mit Abstand beliebteste Beigabe ist Ahornsirup.
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Hmmm ...So richtig gut finde ich Pancakes ja nicht. Aber getränkt in Ahornsirup mag ich sie ab und zu ganz gerne. Sonntag, 14. Mai 2006Ananas mit Vanilleeis und Karamelsauce
Eine reife Ananas ist etwas Feines. Leider sind die üblichen Ananasse bei uns nicht wirklich gut. Deshalb unbedingt zu einer Flugananas greifen - auch wenn diese etwas teurer sind.
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Hmmm ...Die Karamelsauce darf auch etwas dunkler sein. Sehr süß, sehr lecker. Sonntag, 30. April 2006Bananensahne mit Mandeln
Sehr einfache und trotzdem schmackhafte Süßspeise. Wahlweise mit oder ohne Alkohol.
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Hmmm ...Eines meiner Lieblingsdesserts. Tags für diesen Artikel: 15 Minuten, Dessert
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