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Samstag, 16. Februar 2008Saure Kutteln mit Bratkartoffeln
Saure Kutteln sind eine schwäbische Spezialität. Die Kutteln werden aus dem Pansen von Rindern hergestellt und werden meist bereits vorgekocht verkauft. Besonders zart sollen Kutteln vom Kalb sein, die auch Gekröse genannt werden. Bevor es jetzt aber noch unappetitlicher wird, hier das Rezept.
Hmmm ...Einfach nicht daran denken, welches Organ man da isst, dann schmeckt es auch. Komischerweise habe ich mit einfachen Bratkartoffeln immer so meine Schwierigkeiten. Auch in dieser Variante habe ich es nicht geschafft, Kartoffeln und Zwiebel gemeinsam schön zu bräunen. Samstag, 3. November 2007Bratwurst mit Sauerkraut und Kartoffelbrei
Hmmm ...Geht schnell (auch wenn man den Kartoffelbrei selbst macht) und schmeckt. Allerdings braucht man eine Menge Pfannen und Töpfe. Sonntag, 1. April 2007Rostbraten mit Spätzle
Passend zu meiner Reise nach Wien und meiner Herkunft aus Schwaben versuchte ich mich heute an einem traditionellem Gericht der österreichischen und schwäbischen Küche, dem Zwiebelrostbraten. Diese Zubereitung ist eine Mischung aus einem Rezept von Vincent Klink und einem Rezept meines Vaters.
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Hmmm ...Supergut. Schmeckt sehr lecker, sollte ich öfter machen. Ich habe Roastbeef vom Ochsen verwendet. Das Fleisch hat zwar seinen Preis, ist aber ausgezeichnet. |
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