Artikel mit Tag DipSamstag, 24. Februar 2007Feigensenf
Geschrieben von Michael Baumgärtner
in Aus dem Labor, Eat
um
16:57
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Kürzlich hatte ich im ambitionierten Restaurant Rappenhof in Weinsberg eine sehr leckere Vorspeise: Gebratene Jakobsmuschel und Garnelen. Der eigentliche Clou bestand dabei aus einem Klecks süßem Senf, der ganz ausgezeichnet zu den Röststoffen der gebratenen Meerestiere harmonierte: Feigensenf.
"Feigensenf" vollständig lesenHmmm ...Der erzeugte Feigensenf riecht stark nach Senf und wird geschmacklich dominiert von den Feigen. Optimal wäre eine Mischung aus Beidem bei Geruch und Geschmack. Auch ist mir insgesamt zuviel Zucker in der Mischung. Aktualisierung am 2. März 2007Wie zu erwarten hat sich der Geschmack nach einigen Tagen im Kühlschrank etwas verändert: Der Senfgeschmack tritt deutlicher hervor, die starke Note der Feigen bleibt aber erhalten. Tags für diesen Artikel: 30 Minuten, Dip
Montag, 17. April 2006Apfel-Gorgonzola Aioli
Es gibt Rezepte, die sind so einfach umzusetzen, wie sie schmackhaft sind. Und deshalb gibt es auch keine passende Ausrede dieses Apfel-Gorgonzola Aioli nicht zuzubereiten.
"Apfel-Gorgonzola Aioli" vollständig lesen
Hmmm ...Grillen ohne geht nicht! Tags für diesen Artikel: Dip, Italienisch
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