Artikel mit Tag Forelle
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Montag, 5. April 2010Eismeerforellentatar mit Römersalat und Avocado
Geschrieben von Michael Baumgärtner
in Cornelia Poletto, Eat
um
15:15
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Lachsforelle ist der Verkaufsname für bestimmte Forellenarten, die ähnlich wie Lachs ein rötliches Fleisch besitzen. Die Eismeerforelle ist eine Lachsforelle, die in Norwegen in Aquakultur gezüchtet wird.
Hmmm ...Die Portionen waren für eine Vorspeise zu groß. Gerade rohen Fisch mag ich zwar gerne essen, aber nicht so eine Menge. Sonntag, 15. März 2009Forelle Müllerin
Eine bekannte Zubereitungsart für Forellen ist die "Forelle Müllerin" oder "à la meunière". Dabei werden die Forellen in der Pfanne gebraten. Besonders wichtig ist es, die Forellen vorher in Mehl zu wenden, da so mehr Röstaromen entstehen. Dieses Rezept stammt aus der WDR Kochschule, von der es leider seit einiger Zeit schon keine neuen Folgen mehr gibt.
Hmmm ...Sehr einfach in der Zubereitung und Weltklasse im Geschmack. Sehr schön sind bei diesem Rezept die Kapern und dass auf die sonst üblichen Mandeln verzichtet wird. |
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