Artikel mit Tag Früchte
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Samstag, 12. Februar 2011Fenchelsuppe
Orangen filetieren ist mit einem scharfen Messer recht einfach. Erst wird von der Orange oben und unten ein Deckel abgeschnitten. Dann schneidet man die Schale vom Fruchtinneren so ab, dass auch das weiße Häutchen entfernt wird. Nun kann man im Fruchtfleich die einzelnen Abschnitte erkennen und kann diese keilförmig herausschneiden.
Hmmm ...Nicht überragend, aber gut. Montag, 1. Oktober 2007Traubenparfait mit Salat aus Trauben und Orangen
Ein Eisparfait ist ein feines Speiseeis, welches auf Basis von Eigelb und Sahne gemischt und dann tiefgefroren wird. Die Herstellung ist eigentlich recht einfach und es wird keine Eismaschine benötigt.
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Hmmm ...Da dies hier mein erster Versuch eines Parfaits war, ist es mir ein wenig misslungen. Die Sahne und der Saft haben sich teilweise getrennt. Problematisch bei der Zubereitung ist dabei leider die Mengenangabe aus dem Rezept für den Saft. Meine Trauben haben wohl zuviel Saft ergeben, denn die Parfaitmasse war meines Erachtens zu flüssig. Beim nächsten Mal werde ich nicht unbedingt den gesamten Saft verwenden. Geschmacklich war das Parfait aber sehr lecker und optisch ist es auch sehr gelungen. Das Bild zeigt meinen zweiten Versuch ein paar Tage später. Mit dem richtigen Maß bei der Zumischung des Traubensaftes bleibt die Parfaitmasse dicklich und Sahne und Saft trennen sich während des Abkühlens auch nicht. Samstag, 21. Juli 2007Thunfisch mit Chutney aus Pfirsich und Chili
Ein Chutney ist eine würzige, häufig süß-saure Soße der indischen Küche, die aus Gemüse oder Früchten zubereitet wird. Im Grundrezept eines Chutneys sind meist Tomaten, Mangos und Zwiebeln enthalten.
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Hmmm ...Vor dem Salzen schmecken die Zwiebeln recht kräftig heraus, doch davon sollte man sich nicht täuschen lassen. Nach dem Salzen und Abkühlen des Chutneys schmeckt es lecker. |
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