Artikel mit Tag Indisch
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Mittwoch, 5. Januar 2011Linsensuppe
Kümmel und Kreuzkümmel sind beides Gewächse aus der Familie der Doldenblütler. Trotzdem unterscheiden sich beide Gewürze im Geschmack deutlich. Am Besten wird Kreuzkümmel erst kurz vor der Verwendung gemahlen, da das Pulver sonst schnell sein Aroma verliert.
Hmmm ...Diese indische Linsensuppe schmeckt sehr gut. Da in Garam masala schon Kreuzkümmel enthalten ist, könnte man geschmacklich auf den zusätzlichen Kreuzkümmel auch verzichten. Sonntag, 13. Januar 2008Hühnchen Curry
Curry ist die Bezeichnung für ein Eintopfgericht zu dem üblicherweise Reis gegessen wird. Der Ursprung dafür ist Südindien. Da in diesen Eintopfgerichten meist eine Menge verschiedene Gewürze verwendet werden, hat es sich ergeben, das fertige Gewürzmischungen ebenfalls unter dem Namen Curry angeboten werden.
Hmmm ...Schmeckt sehr gut. Man merkt dem Gericht aber an, dass es aus dem Rezeptbuch zur Schulküche von Jamie Oliver stammt. Die Gewürze sind so dosiert, dass keines zu sehr dominiert und in der Summe eine recht harmlose, eher süssliche Mischung herauskommt. Mittwoch, 24. Mai 2006Weißkohl mit Erbsen
Dafür dass es aus einem indischen Kochbuch stammt, ist das folgende vegetarische Gericht gar nicht so scharf. Eventuell war ich auch nur zu vorsichtig mit dem Chilipulver. Dauert ein bisschen, aber die meiste Zeit schmort das Essen alleine vor sich hin.
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Hmmm ...Schmeckt mir - mit Brot besser als mit Reis. |
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