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Sonntag, 10. Mai 2009Torte mit Frischkäse und Weintrauben
Nicht ganz neu, aber immer noch in Mode: Kuchen, die man nicht bäckt und stattdessen in den Kühlschrank stellt. Zum Muttertag wollte ich es auch einmal probieren mit einer Weintraubentorte.
Hmmm ...Mächtig mächtig, aber lecker. Gerade in den warmen Monaten eine erfrischende Alternative zu herkömmlichen Kuchen. Für ausreichend Platz im Kühlschrank ist allerdings zu sorgen. Die Bodenmasse reichte mir gerade so für eine Springform mit 26 cm Durchmesser. Dienstag, 21. Oktober 2008Tunfischsalat
Geschrieben von Michael Baumgärtner
in Aus dem Labor, Eat
um
15:33
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Hmmm ...Der Salat muss unbedingt eine halbe Stunde durchziehen. Außerdem werde ich das nächste Mal einen anderen Essig verwenden, da weißer Balsamico nicht genug Säure mitbringt. Mittwoch, 26. Dezember 2007Räucherfischröllchen mit Gurken und Spinat
Johann Lafer kombiniert in diesem Rezept geräucherten Lachs mit geräucherten Forellen. Die marinierten Gurken und der Spinatsalat dazu machen die Zubereitung etwas aufwändig und die Zutatenliste lang.
Hmmm ...Die Räucherfischröllchen schmecken ausgezeichnet. Die Füllung schmeckt nicht einfach nur nach geräucherter Forelle, sondern wird durch die anderen Zutaten fein abgerundet. Auch die marinierten Gurken und der Spinatsalat schmecken lecker. Lediglich die Kaviarcrème ist nicht so toll, ich vermute, der etwas muffige Geschmack kommt vom Forellenkaviar. Deshalb würde ich die Kaviarcrème unbedingt ersetzen, eventuell passt eine ganz klassische Merrettichsahne. Samstag, 16. September 2006Entenbrust mit Pflaumensauce
Tim Mälzer servierte die Entenbrust mit Pflaumensauce auf australischem Slaw bei Johannes B. Kerner als Zwischengang.
"Entenbrust mit Pflaumensauce" vollständig lesen
Hmmm ...Feines und leichtes Gericht. Die Süße des Honigs dominiert. Als Hauptmahlzeit mit Kartoffelplätzchen probieren. Donnerstag, 24. August 2006Fleischsalat
Statt Apfel gibt es den Fleischsalat diesmal mit rotem und orangenem Paprika. Und außerdem mit Kalbslyoner statt Lyoner vom Rind und Schwein.
Hmmm ...Paprika statt Apfel bringt die Süße in den Salat. Was aber fehlt ist die feine Säure des Apfels. Trotzdem schmeckt mir auch diese Variation ausgesprochen gut. Tags für diesen Artikel: 15 Minuten, Kalt
Donnerstag, 25. Mai 2006Fleischsalat
In meiner Heimatstadt gibt es einen Metzger, der einen wunderbaren Fleischsalat anbietet. Leider war mit diesem Genuß Schluss, als ich nach Karlsruhe gezogen bin. Jahre später habe ich endlich ein Rezept für Fleischsalat gefunden, dass es mit dem aus meiner Kindheit aufnehmen kann.
"Fleischsalat" vollständig lesen
Hmmm ...Wirklich gut! Vor allem mit der Worcester Sosse. Geht mit und ohne Äpfel, je nach Geschmack. Dazu ein paar Scheiben frisches Brot. Tags für diesen Artikel: 15 Minuten, Kalt
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