Artikel mit Tag Lamm
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Sonntag, 30. Mai 2010Lammspieße mit Tomatensalat und Kräuterjoghurt
Griechischer Joghurt hat eine cremigere Konsistenz als herkömmlicher Joghurt. Dies hat damit zu tun, dass die Molke vom Joghurt getrennt wird. Dabei bleibt der säuerlicher Geschmack erhalten, ist aber nicht so ausgeprägt wie bei herkömmlichem Joghurt.
Hmmm ...Einfach, geht schnell und schmeckt sehr gut. Tags für diesen Artikel: 45 Minuten, Lamm
Sonntag, 28. Februar 2010Lammragout mit Spätzle
In Deutschland wird Lammfleisch traditionell wenig gegessen. Der Pro-Kopf-Verbrauch an Lammfleisch in Deutschland lag im Jahr 2008 bei etwa einem Kilogramm. Dagegen verzehrte jeder Einwohner im selben Jahr etwa 89 Kilogramm Fleisch insgesamt.
Hmmm ...Statt Maccheroni habe ich Fertigspätzle verwendet. Hat trotzdem gut geschmeckt. Allerdings war es ingesamt etwas langweilig. Die Tomaten kamen um diese Jahreszeit natürlich aus der Dose. Sonntag, 11. Oktober 2009Lammfleisch mit Sellerie
Knollensellerie und Stangensellerie sind Variationen der selben Pflanzenart, die zur Familie der Doldenblütler gehört. Von der Knollensellerie wird die große Sprossknolle und von der Stangensellerie die Blattstiele verwendet. Sellerie ist vitaminreich und kalorienarm.
Hmmm ...Die Zubereitung geht schnell von der Hand und das Ergebnis ist lecker. Sonntag, 12. Juli 2009Lammfilet mit Tomatensalat
Das Lamm ist das Jungtier eines Schafes. Unter dieser Bezeichnung verkauft werden dürfen Tiere, die nicht älter als ein Jahr sind. Man kann noch weiter unterscheiden zwischen Milchlämmern (Tiere, die höchstens sechs Monate alt sind und noch kein Grünfutter bekommen haben) und Mastlämmern. Jacqueline Amirfallah macht aus dem Filet vom Rücken (nicht zu verwechseln mit der Lammlachse) dieses Gericht.
Hmmm ...Streß pur. Bei den meisten Rezepten gibt es zwischendurch immer mal wieder eine kleine Verschnaufpause (bis das Wasser kocht oder ähnliches). Hier nicht. Aber sehr lecker. Der Lauch war noch etwas hart, den würde ich das nächste Mal wahrscheinlich etwas länger kochen (oder feinere Blätter auswählen). Da nur die Farce gewürzt wird, kann man gerne etwas stärker würzen. Sonntag, 6. Juli 2008Lamm mit Bohnen und Minze
Geschrieben von Michael Baumgärtner
in Eat, Vincent Klink
um
21:41
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Von den vielen verschiedenen Bohnenpflanzen kommen hier gleich drei Sorten zum Einsatz. Neben der hochwachsenden breiten Bohne noch Buschbohnen und die gelben Wachsbohnen.
Hmmm ...Die Wachsbohnen gab es bei mir aus dem Glas. Das dürfte dem Geschmack aber keinen allzu großen Abbruch getan haben. Die Lammwürfel habe ich perfekt hinbekommen und mit der Minze hat das ganze Gericht ausgezeichnet geschmeckt. Sonntag, 17. Februar 2008Lammhaxe mit Bohnen und Kartoffeln
Eigentlich sollte es heute Perlhuhn geben, aber die waren aus. Also habe ich schnell einen Alternativplan ersonnen, der da lautete, Lamm. Da ich die Häxchen beim Metzger ganz hübsch anzusehen fand, habe ich davon eines genommen.
Hmmm ...Sehr, sehr gut. Besonders die Marinade und die daraus entstehende Soße. Natürlich muss man sich darauf einstellen, dass das Fleisch an der Haxe auch beim Lamm gut durchwachsen ist. Sonntag, 8. April 2007Lamm mit Rosmaringemüse
Geschrieben von Michael Baumgärtner
in Eat, Vincent Klink
um
21:04
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Das Osterfest ist immer ein willkommener Anlass ein Gericht mit Lamm zuzubereiten. Auch das Kochteam vom ARD Buffet hatte ein entsprechendes Rezept vorbereitet. Da es noch dazu von Vincent Klink stammt, kam ich nicht umhin es am Ostersonntag auszuprobieren. Den Lammsattel, den Vincent Klink verwendet, habe ich allerdings durch eine Lammlachse, eine Lammkrone und zwei Lammschultern ersetzt.
"Lamm mit Rosmaringemüse" vollständig lesen
Hmmm ...Das Fleisch war wunderbar rosa gebraten und schmeckte mit der Olivenkruste vorzüglich. Das Rosmaringemüse passt ausgezeichnet zum Lammfleisch. Diese Zubereitung ist ein echter Hit. Sonntag, 23. Juli 2006Ratatouille
Das Schmorgericht Ratatouille ist in der orginalen Zubereitung recht aufwändig, da jedes Gemüse separat angebraten wird. Das folgende Rezept vereinfacht dies ein wenig (noch weiter vereinfachen sollte man es aus Geschmacksgründen aber nicht).
"Ratatouille" vollständig lesen
Hmmm ...Schmeckt wie Urlaub in Südfrankreich. Wer kein Vegetarier ist, sollte das Lammkotelett, dass noch zufälligerweise im Kühlschrank ist, unbedingt mit etwas Thymian anbraten und dazu genießen. |
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