Artikel mit Tag Sauerkraut
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Dienstag, 21. Dezember 2010Leberknödel mit Sauerkraut
Geschrieben von Michael Baumgärtner
in Eat, Vincent Klink
um
21:22
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Leberknödel werden in Detuschland vor allem in der Pfalz und in Bayern zubereitet. Während die bayerische Variante meist in einer Suppe landet, werden Leberknödel in der Pfalz oft mit Sauerkraut serviert.
Hmmm ...Da ich die Leber mit dem Messer zerkleinert habe (nicht mit dem Fleischwolf) sind die einzelnen Stücke noch relativ groß geblieben und damit haben die einzelnen Knödel nur recht locker zusammengehalten. Das fand ich aber sogar besser, als die homogene, kompakte Masse von gekauften Leberknödel. Sonntag, 19. Oktober 2008Lachs mit Kartoffelkruste und Sauerkraut
Sauerkraut ist ein ausgezeichneter Vitaminlieferant für die kalte Jahreszeit. Es wird in einem aufwändigen Prozess durch Milchsäuregärung aus Weißkohl hergestellt. Lose ist es aber unaufwändig auf Märkten oder in Fleischereien verfügbar.
Hmmm ...Fisch und Sauerkraut, eine Kombination die ich bisher noch nicht probiert hatte. Das Sauerkraut in diesem Gericht wird durch die anderen Zutaten aber schön aufgewertet und passt dann sehr gut zum Lachs. Die Süße des Apfels, der Trauben und des Honigs halten ein schönes Gleichgewicht mit der Säure des Krauts und des Weins. Sonntag, 3. Februar 2008Sauerkraut mit Nudeln und Hackfleisch
Geschrieben von Michael Baumgärtner
in Aus dem Labor, Eat
um
19:30
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Die Reste der Pizzaschlacht vom Wochenende mussten heute für dieses Experiment herhalten. Ja, ich habe auch wieder eine Pizza mit Sauerkraut gemacht. Leider weiß ich nicht mehr, was ich alles in die Pfanne geworfen habe, so dass es kein Rezept gibt.
Hmmm ...Jede Menge Cayennepfeffer war jedenfalls drin. Und Butterkäse oben drauf. Als Resteverwertung ganz ok. Samstag, 3. November 2007Bratwurst mit Sauerkraut und Kartoffelbrei
Hmmm ...Geht schnell (auch wenn man den Kartoffelbrei selbst macht) und schmeckt. Allerdings braucht man eine Menge Pfannen und Töpfe. Donnerstag, 1. November 2007Sauerkrautpizza
Aus einem Spaß war die Idee geboren eine Sauerkrautpizza zu probieren. Das passt auch gut in die Jahreszeit, da Sauerkraut ein ganz ausgezeichneter Vitamin-Lieferant ist.
"Sauerkrautpizza" vollständig lesen
Hmmm ...Das die klassische Tomatensoße nicht die Grundlage einer Sauerkrautpizza sein konnte, war klar. Deshalb habe ich es mit Schmand versucht. Dieser hatte der Pizza eine angenehm säuerliche Note gegeben. Den weiteren Belag habe ich in zwei Hälften aufgeteilt. Eine Seite mit Speck und die andere Seite mit Leberwurst. Die Speckseite hat sehr wie ein Flammkuchen geschmeckt und mir deshalb nicht gefallen. Die Seite mit dem Sauerkraut und der Leberwurst war sehr gut und hatte einen eigenständigen Geschmack. Bevor die Sauerkrautpizza in Produktion gehen kann, sind sicherlich noch ein paar weitere Versuche notwendig, mindestens Bratwurst als Belag muss ich noch ausprobieren. Tags für diesen Artikel: 90 Minuten, Sauerkraut
Montag, 2. April 2007Spätzle mit Sauerkraut
Die Resteverwertung von gestern führte mit einem noch vorhandenen Glas Sauerkraut zu folgenden Krautspätzle.
"Spätzle mit Sauerkraut" vollständig lesen
Hmmm ...Einfach und gut. Ich mag die Zwiebelringe fast schwarz. Samstag, 6. Januar 2007Sauerkrautsuppe mit Pflaumen
Ich mache die slowakische Sauerkrautsuppe "Kapustnica" ohne geräucherte Wurst und dafür mit getrockneten Pflaumen. Dazu gibt es eine schöne Scheibe frisches Brot.
"Sauerkrautsuppe mit Pflaumen" vollständig lesen
Hmmm ...Herzhaft lecker. Die Steinpilze und die Pflaumen bringen eine gewisse Raffinesse in das Gericht. |
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